Dossiers Profesiones Sanitarias - ALIMENTACIÓN SEGURA DURANTE EL EMBARAZO

 

 

 

Es importante tomas unas medidas básicas de higiene y evitar el consumo de ciertos alimentos para prevenir riesgos que, aunque poco frecuentes, pueden tener consecuencias negativas para el feto o la mujer gestante.

Consejos Básicos para 40 Semanas de Tranquilidad


 

 

 

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1. NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

  • Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (pañales, residuos, animales) y especialmente después de usar el cuarto de baño.

  • Las manos, las superficies y los utensilios de cocina utilizados se deben lavar a fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.

  • Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el menor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerrados, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos. Si los compras ya cocinados respeta la fecha que se indica en la etiqueta.

  • Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatura correcta (4º C o menor).

  • Cuando utilices un horno microondas, presta atención a las instrucciones del fabricante para asegurar una temperatura uniforme y suficiente en los alimentos.

 

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2. PRECAUCIONES QUE TIENES QUE TOMAR CON ALGUNOS ALIMENTOS

  • Lava las frutas y hortalizas crudas. Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de 4 gotas por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.

  • Cocina completamente las carnes hasta alcanzar los 71º C (debe cambiar de color en el centro del producto).

  • Las comidas así como las sobras de comida, no deben consumirse frías. Asegúrate de calentarlas a más de 75º C.

  • Si necesitas algún complemento alimenticio a base de vitaminas y minerales, toma sólo aquellos que te prescriba tu médico.

  • Lee detenidamente el etiquetado de los alimentos, especialmente las advertencias y condiciones de uso.

  • Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas "energéticas", yerba mate...).

 

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3. ALIMENTOS QUE DEBES EVITAR DURANTE EL EMBARAZO

  • Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio.

  • Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasteurizada. Quesos rallados o loncheados industriales. Quita la corteza de todos los quesos.

  • Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluyendo ensaladas embolsadas y las consumidas fuera de casa).

  • Brotes crudos (soja, alfalfa...).

  • Huevos crudos y preparaciones elaboradas con huevo crudo (salsas y mayonesas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados caseros, ponches de huevo...).

  • Carne cruda o poco hecha (carpaccios).

  • Productos cárnicos loncheados envasados. Estos alimentos sí pueden consumirse después de cocinarse a más de 71º C (en croquetas, rehogados, pizzas...).

  • Si no estás inmunizada frente a la toxoplasmosis (consulta a tu médico) evita el consumo de productos cárnicos crudos curados (chorizo, salchichón, salami, jamón curado...).

  • Patés que se vendan refrigerados.

  • Pescado crudo (tipo sushi, sashimi, ceviche, carpaccios), pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos.

  • Sándwiches envasados y otros alimentos preparados que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.

  • Consume sólo zumos recién exprimidos o zumos envasados pasteurizados.

  • No tomes bebidas alcohólicas.
        

    

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4. ALGUNOS CONSEJOS NUTRICIONALES

Es esencial seguir una alimentación variada y equilibrada durante el embarazo. Algunas pautas sencillas para lograrlo son:

  • Realiza de 4 a 5 comidas al día: toma un desayuno completo ya que debe ser la comida que aporte un mayor potencial calórico (compuesto por lácteos, frutas y cereales), una comida no muy abundante, una merienda ligera, cena pronto (puedes tomar una pieza de fruta o un lácteo antes de acostarte) y evita picar entre horas.

  • Aumenta el consumo de frutas y hortalizas, para cubrir la mayor necesidad que tiene tu organismo en esta etapa de vitaminas y minerales.

  • Come pescado 3-4 veces a la semana (principalmente pescado azul), ya que aporta ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes esenciales, necesarios para el buen desarrollo del feto.

  • Bebe al menos 2,3 litros de agua al día (de 8 a 10 vasos). Los alimentos también te aportan agua.

  • Consume con moderación fritos así como alimentos ricos en grasas y azúcares.

  • Modera el consumo de sal.

Alimentación Segura durante el Embarazo

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5. AECOSAN - Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) es un Organismo Autónomo de la Administración General del Estado de España, adscrito al Ministerio de Sanidad.

Para acceder a la web oficial de la Agencia... Pincha Aquí.

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Información obtenida de los Trípticos Informativos del Ministerio de Sanidad , Servicios Sociales e Igualdad- www.mscbs.gob.es

 

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