Test de Técnico Especialista en Dietética

O.P.E. 2016-2017 OSAKIDETZA - Servicio Vasco de Salud

Turnos Libre y Promoción Interna - Modelo A - 12-05-2018 - Parte 1

El examen Modelo B consta de las mismas preguntas que el Modelo A sólo que colocadas en diferente orden


 

1. ¿QUÉ ES LA UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA?

Es un servicio básico del hospital dependiente de la directora de Enfermería que centraliza y coordina todo lo referente a los aspectos clínicos de la alimentación
Es un servicio independiente del organigrama funcional del hospital
Es un servicio básico del hospital, dependiente del director médico, que centraliza y coordina todo lo referente a los aspectos clínicos de la alimentación, dietética y nutrición artificial (enteral, parenteral)
Ninguna es correcta
Resultado:

2. ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

a) La partida presupuestaria destinada al área de alimentación es muy pequeña, un 2-3% de los costes hospitalarios
b) La alimentación ocupa el lugar de mayor peso específico en la valoración de los parámetros de calidad asistencial que valoran los pacientes
c) La partida presupuestaria destinada a la Unidad de Dietética puede resultar muy considerable, ya que el volumen de gasto originado por este servicio en un hospital general se cifra entre un 8% y 11% de los costes hospitalarios
d) B y C son correctas
Resultado:

3. LOS INSTRUMENTOS UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LA UNIDAD DE DIETÉTICA SON:

Aparatos manuales: báscula, talla o estadiómetro, cinta métrica y lipocalibre
Aparatos manuales: báscula, talla o estadiómetro, cinta métrica, lipocalibre o caliper y técnicas de conductividad eléctrica como el análisis de impedancia biométrica
Ambas son correctas
Ninguna es correcta
Resultado:

4. EL LIPOCALIBRE ES UN APARATO QUE:

Se utiliza para medir la masa muscular del paciente
Se utiliza para calcular las necesidades de grasa del paciente
Se utiliza para medir el porcentaje de agua corporal del paciente
Se utiliza para medir el espesor de grasa subcutánea o pliegue cutáneo
Resultado:

5. LA DOCUMENTACIÓN GENERADA Y UTILIZADA EN LA UNIDAD DE DIETÉTICA:

Se puede incluir en 2 grandes grupos: documentación de anamnesis y prescripción de planes nutricionales
Se puede incluir en 2 grandes grupos: historia clínica y planillas de dietas
Se puede incluir en 3 grandes grupos: documentación de anamnesis, prescripción de planes nutricionales y documentación de seguimiento
Ninguna es correcta
Resultado:

 

 

6. DENTRO DE LOS DISTINTOS CAMPOS DE LAS CIENCIAS DE LA SALUD:

La dietética es uno de los que más se pueden beneficiarse de las tecnologías informáticas, ya sea utilizando programas comerciales o aplicaciones específicas
La dietética es uno de los que menos se beneficia de las tecnologías informáticas
No existen programas específicos de aplicaciones dietéticas
Los programas informáticos no benefician al dietista, ya que sustituyen el trabajo que desempeñan en el hospital
Resultado:

7. LA EXPERIENCIA RECOGIDA CON LA UTILIZACIÓN DE LOS DIFERENTES PROGRAMAS INFORMÁTICOS YA OPERATIVOS ACONSEJA QUE LOS ELEMENTOS BÁSICOS DE UNA APLICACIÓN DE ESTE TIPO SEAN:

Base de datos de pacientes/clientes y base de datos de composición de alimentos
Base de datos de pacientes/clientes y base de datos antropométricos
Base de datos de pacientes/clientes, base de datos antropométricos y de requerimientos
Base de datos de pacientes/clientes, base de datos de composición de alimentos, base de datos antropométricos y de requerimientos
Resultado:

8. DENTRO DE LA BASE DE DATOS DE LOS PROGRAMAS INFORMÁTICOS SE PUEDEN IMPLEMENTAR DISTINTOS MÓDULOS. ELIGE LA RESPUESTA INCORRECTA:

Módulo de gestión general, módulo clínico y módulo dietético
El módulo clínico realiza el cálculo de menús ajustados
El módulo clínico realiza la valoración del estado nutricional, el cálculo de necesidades y el seguimiento del paciente
El módulo dietético realiza el cálculo de menús ajustados
Resultado:

9. EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DEL DIETISTA SE APOYA EN DOS PILARES:

La ciencia de la nutrición y la dietoterapia
La ciencia de la nutrición y bromatología
bioquímica de los alimentos y la ciencia de la nutrición
La ciencia de la nutrición y dietética
Resultado:

10. ¿QUÉ EXPRESA EL CONCEPTO METABOLISMO BASAL?

Expresa las necesidades energéticas basales, es decir, la mínima energía necesaria para el metabolismo normal: la actividad de los órganos internos, el mantenimiento de la temperatura corporal, la presión osmótica, etc.
Expresa las necesidades energéticas al realizar ejercicio intenso
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que permiten a los seres vivos realizar sus funciones vitales
Ninguna respuesta es correcta
Resultado:

 

 

11. LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS MEDIAS EN UN ADULTO DE 18 A 30 AÑOS SON:

70 kcal/kg/día
50-55 kcal/kg/día
25-30 kcal(kg/dia
40-35 kcal/kg/d.
Resultado:

12. ¿CÓMO SE DENOMINA LA ENERGÍA QUE SE NECESITA PARA ELEVAR LA TEMPERATURA DE UN GRAMO DE AGUA EN UN GRADO CENTÍGRADO, DE 14,5ºC A 15,5ºC?

Kilocaloría
Caloría
Kilojulio
Julio
Resultado:

13. 1 GRAMO DE PROTEÍNAS GENERA:

9 kcal.
7 kcal.
5 kcal.
4 kcal.
Resultado:

14. LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS SON:

Superiores en las primeras edades de la vida, ya que existe más actividad física en edades juveniles, y la demanda anabólica es superior
Son superiores en la vejez
Superiores en las primeras edades de la vida, ya que existe más actividad física en edades juveniles, y la demanda catabólica es superior
No existen diferencias
Resultado:

15. ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

a) Los glúcidos se clasifican en monosacáridos, y oligosacáridos
b) Los glúcidos son sustancias energéticas importantes para el organismo que se encuentran mayoritariamente en los vegetales
c) Los polisacáridos más importantes para la vida humana son la sacarosa y la lactosa
d) A y C son correctas
Resultado:

 

 

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16. LA FUNCIÓN ESENCIAL DE LOS GLÚCIDOS ES:

La energética, ya que el 50-60% de la energía total de la alimentación debe ser suministrada por los glúcidos
La energética, ya que el 30% de la energía total de la alimentación debe ser administrada por los glúcidos
La estructural o funcional
Ninguna es correcta
Resultado:

17. LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES:

a) Se encuentran en las proteínas
b) Son 6: isoleucina, leucina, lisina, fenilamina, treonina y valina
c) Son 8: Isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, valina, metionina y triptófano
d) A y C son correctas
Resultado:

18. RESPECTO A LOS PROBLEMAS LIGADOS AL CONSUMO ELEVADO DE LÍPIDOS:

a) Ingestas elevadas de grasas están ligados a algunos tipos de cáncer, como los de mama y colón
b) Se encuentran entre las más importantes causas de lesiones aterosclerótica
c) A y B son correctas
d) Los lípidos, sea cuál sea su origen, no poseen un alto valor energético y su consumo no afecta de manera decisiva en nuestro peso corporal
Resultado:

19. RESPECTO A LAS PROTEÍNAS SEÑALA LA RESPUESTA INCORRECTA:

Las proteínas de origen animal son de menor valor biológico que las de origen vegetal
Las proteínas de origen animal son de mayor valor biológico que las de origen vegetal
Las proteínas tienen capacidad de complementarse si se mezclan proteínas de más alto valor biológico con otras que lo tengan inferior
Hay proteínas solubles en agua e insolubles en ella
Resultado:

20. ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES VITAMINAS?

Las vitaminas hidrosolubles son: tiamina( B1), riboflavina (B2), niacina o factor PP (B4), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), biotina (B8 ó vit H), ácido fólico(B9) y la cianocobalamina (B12)
Las vitaminas hidrosolubles: tiamina, rivoflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico y la cianocobalamina; y las vitaminas liposolubles: A, D,E y K
La vitamina A también llamada tocoferol
Las vitaminas hidrosolubles: tiamina, rivoflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico, la cianocobalamina, la vitamina C y las vitaminas liposolubles A, D, E y K
Resultado:

 

 

21. ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

Se denominan micronutrientes los elementos químicos, que además de ser nutrientes esenciales, se precisan en cantidades muy pequeñas. Algunos de ellos son: cinc, cobalto, selenio y el cobre
El cinc forma parte de la importante enzima glutatión peroxidasa
Se recomiendan alrededor de 60 gr/día de selenio. Se encuentra en carnes, pescados y otros cereales
Todas son correctas
Resultado:

22. LA CANTIDAD DE AGUA CORPORAL:

Supone un 60 por 100 de la composición corporal de un adulto
La cantidad de agua corporal depende de varios factores entre los que destacan: la edad, la cantidad de grasa en un tejido y el sexo
La dureza hace referencia a la cantidad de sales cálcicas
Todas son correctas
Resultado:

23. ELIGE LA RESPUESTA INCORRECTA:

La deficiencia de vitamina A provoca un cuadro de ceguera, el más típico es la ceguera nocturna
La deficiencia de vitamina D está asociada a trastornos óseos
La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más frecuente en el mundo
La deficiencia de hierro provoca anemia y la enfermedad no responde muy bien al tratamiento a base de sales de hierro como el sulfato ferroso
Resultado:

24. LAS INTOXICACIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO:

Se producen cuando se ingieren alimentos que contienen sustancias tóxicas, tanto sustancias tóxicas de origen orgánico, como sustancias tóxicas de origen inorgánico
La presencia de sustancias tóxicas en los alimentos se suelen producir solamente durante la manipulación
Las sustancias tóxicas de origen orgánico son los venenos, metales pesados, toxinas, etc.
Todas son correctas
Resultado:

25. ELIGE LA RESPUESTA INCORRECTA:

La seguridad alimentaria la definimos como la vigilancia y el control de los alimentos para evitar que se produzcan intoxicaciones
El 30% de las toxiinfecciones alimentarias que se producen en España se corresponden a casos de Salmonelosis y un 70% corresponden a otras infecciones diversas como Escherichia coli, anisakis, botulismo, etc.
Sólo se registran los casos más graves de toxiinfecciones alimentarias
Este registro lo llevan instituciones como el Centro Nacional de epidemiología y el Instituto Carlos III
Resultado:

 

 

26. LAS AMINAS BIÓGENAS SON:

a) Sustancias tóxicas naturales de los alimentos
b) Los pescados constituyen el grupo que ocupa el primer lugar en la formación de aminas
c) La intoxicación por esta sustancia se manifiesta por hipotensión, hemodilución con síntomas cutáneos: palidez en cara y cuello, edema, inflamación local. La evolución es desfavorable, causando graves alteraciones neurológicas, incluso la muerte
d) A y B son correctas
Resultado:

27. ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

a) Es primordial controlar la temperatura: en refrigeración, no deberá sobrepasar los 4ºC y en congelación ha de oscilar entre -18ºC y -20ºC
b) Las preparaciones calientes son las que en el momento de su consumo tienen una temperatura superior a 70ºC
c) Los principios básicos que se deben respetar en las zonas de preparación y transformación de los alimentos son: minimización de las superficies utilizadas, establecimiento de circuitos de trabajo que respecten el principio de “marcha adelante” y el circuito “limpio-sucio” y la facilidad de limpieza de espacios e instalaciones
d) A y C son correctas
Resultado:

28. EL REAL DECRETO 202/2000 ESTABLECE LAS NORMAS GENERALES DE HIGIENE DE LOS MANIPULADORES LAS CUÁLES INDICAN LOS REQUISITOS DE LOS MISMOS:

a) Durante el ejercicio de su actividad los manipuladores pueden ocasionalmente fumar, masticar goma de mascar, comer en el puesto de trabajo o toser sobre los alimentos
b) Lavarse las manos con agua caliente y jabón o desinfectante adecuado tantas veces como lo requieran las condiciones de trabajo y siempre antes de incorporarse a su puesto
c) Cubrirse los cortes y las heridas con vendajes permeables adecuados
d) B y C correctos
Resultado:

29. ¿QUÉ ES EL SISTEMA ARICPC?

a) Es un sistema preventivo, que de modo racional, estructura la manera de reducir o evitar los riesgos asociados al consumo de alimentos
b) Es el sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos
c) Es un método sistemático que no proporciona suficiente grado de confianza, en el sentido que el alimento objeto de estudio es posible que no cumpla con las exigencias de seguridad española
d) A y B son correctas
Resultado:

30. EN EL ÁMBITO DEL ANÁLISIS DE RIESGOS, IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS, ¿QUÉ SIGNIFICA RIESGO O PELIGRO?

Toda eventualidad biológica, química o física inaceptable para el consumidor
Toda situación de gran magnitud e impacto
Aquellos valores límites o aspectos físico-químicos susceptibles de control
Todas son correctas
Resultado:
 

 

31. PARA ELABORAR UN PROGRAMA DE ARICPC SE DEBEN APLICAR:

5 principios o etapas: análisis de riesgos, fijación de criterios para los PPC (puntos críticos de control), procedimientos de control para los PPC, archivo de registros y verificación
3 principios o etapas: análisis de riegos, procedimientos de control para los PPC y archivo de registros
7 principios o etapas: análisis de riesgos, identificación de puntos críticos de control (PPC), fijación de criterios para los PPC, procedimientos de control para los PPC, registros de desviaciones de los PPC, archivo de registros y verificación
Todas son falsas
Resultado:

32. LA ESPECIFICACIÓN DE CRITERIOS PARA LOS PPC (PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) SE AGRUPAN EN:

a) Parámetros físicos, parámetros químicos, parámetros biológicos, características sensoriales y factores de gestión
b) Parámetros físicos, parámetros químicos, parámetros biológicos y características sensoriales
c) En los factores de gestión se incluyen el etiquetado del producto con instrucciones de manipulación, fechas de caducidad, rotación eficaz de almacenamiento
d) A y C son correctas
Resultado:

33. IDENTIFICA LA RESPUESTA CORRECTA:

El plan se diseña por parte del equipo de ARICPC y tiene dos componentes primordiales: el diagrama de flujo de procesos y la tabla de control de ARICPC, además de la documentación de apoyo precisa
El diagrama de flujo del proceso ha der ser una descripción clara y simple de la secuencia de operaciones necesarias para elaborar el producto final
Para la puesta en marcha del proyecto ARICPC es necesario nombrar a las personas clave, que son dos: un responsable de proyecto y un director del proyecto
Todas son correctas
Resultado:

34. LA ENTEROTOXICOSIS ESTAFILOCÓCICA:

a) Es una de las causas fundamentales de toxiinfección alimentaria, ocupando el segundo lugar en importancia tras la salmonelosis
b) Los productos industrializados siempre son los responsables de la intoxicación
c) Los alimentos más usualmente implicados son los derivados lácteos, la carne y sus productos, y los artículos de bollería y confitería
d) A y B son correctas
Resultado:

35. RESPECTO AL CLOSTRIDIUM BOTULINIUM:

a) Cuando se produce intoxicación alimentaria por el Clostridium Botulinium no se producen manifestaciones graves, ni mortales
b) La tasa de mortalidad no es elevada
c) Las buenas prácticas de fabricación en las industrias conserveras han hecho que disminuyan bastante los casos de intoxicación causados por alimentos, desplazando el riesgo a las conservas caseras insuficientemente esterilizadas
d) B y C son correctas
Resultado:

 

 

OPOSITOLANDIA


 

36. ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

a) Los microorganismos que producen toxiinfecciones alimentarias pertenecen a los cinco grandes grupos en los que se clasifican: bacterias, virus, hongos, protozoos y parásitos
b) Los microorganismos aislados con más frecuencia son bacterias del género Salmonella, seguido de Staphylococcus, Escherichi Coli, Shigella y Clostridium Perfringens
c) A y B son falsas
d) A y B son correctas
Resultado:

37. RESPECTO A LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS ALGUNOS DE LOS FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE BROTES DE ENFERMEDAD SE SINTETIZAN EN LOS SIGUIENTES GRUPOS:

Conservación de los productos a temperatura ambiente, a temperatura inadecuada o refrigeración insuficiente
Existencia de manipuladores portadores de infecciones
Contaminaciones cruzadas y uso de restos de alimentos
Todas son correctas
Resultado:

38. LOS ADITIVOS SE CLASIFICAN EN:

a) Según la función que realizan en: colorantes, edulcorantes, conservadores, estabilizantes, espesantes, humectantes, antioxidantes, gasificantes, etc.
b) Se clasifican en diluyentes o soportes y coadyuvantes tecnológicos
c) A y B son correctas
d) Todas son falsas
Resultado:

39. RESPECTO A LA INGESTA DIARIA ADMISIBLE (IDA) EN LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS, PODEMOS AFIRMAR QUE:

Se expresa en gr del producto ingerido por día y por kilogramo de peso corporal
Es la cantidad por encima de la cual la ingestión de estas sustancias carece de efectos nocivos para la salud
Cuando se considera que el aditivo es totalmente seguro y que no se va a utilizar para defraudar al consumidor, no se fija legamente ningún límite explícito, y su uso queda condicionado por las Buenas Prácticas de Fabricación
Todas son correctas
Resultado:

40. EN LOS ADITIVOS PARA FACILITAR EL USO, LA INFORMACIÓN INTERNACIONAL Y EL ETIQUETADO:

a) Se atribuye un código a cada producto
b) Los aditivos autorizados llevan un código generalmente mixto, compuesto por cifras precedidas de una letra, en el caso de los productos incluidos en la normativa europea, es la letra E
c) Los aditivos autorizados llevan un código generalmente mixto, compuesto por una letra, precedida de números, en el caso de los productos incluidos en la normativa europea, es la letra E
d) A y B son correctas
Resultado:

 

 

 

 

41. LOS ANTIOXIDANTES:

En la elaboración de los alimentos con alto contenido en grasas (mantequilla, helados, margarinas, etc.), se utilizan para prevenir o retardar el olor y sabor a rancio producidos por la oxidación de las grasas que contienen
Son las sustancias que se añaden a los alimentos para controlar la humedad
Tienen valor nutritivo y energético
Potencian el sabor de los alimentos
Resultado:

42. ¿QUÉ ES UNA INTOLERANCIA A ALIMENTOS?

El proceso que permite a un sujeto consumir un alimento sin ningún efecto adverso ni reacción frente a él
Una reacción inmunitaria a un alimento, habitualmente una proteína, glucoproteína o hapteno alimentario, a la que la persona se ha sensibilizado
Una reacción adversa a un alimento o aditivo alimentario que no tiene relación con el sistema inmunitario. Se debe a la incapacidad del cuerpo de digerir, absorber o metabolizar un alimento o componente del alimento
Una reacción cuando no está claro si está mediada por el sistema inmunitario o se debe a un defecto bioquímico o fisiológico
Resultado:

43. UN EJEMPLO DE REACCIÓN ADVERSA POTENCIALMENTE GRAVE ES LA CAUSADA POR LA INTERACCIÓN ENTRE UN FÁRMACO Y UN ALIMENTO, ASÍ, LOS PACIENTES QUE TOMAN FÁRMACOS IMAO DEBEN EVITAR:

Los alimentos en los que se encuentra la tiramina, como son: los quesos curados, vinos, vinagres, los plátanos, berenjenas, frambuesas, las ciruelas y los tomates
Los alimentos en los que se encuentra la tiramina, y en concreto, solamente los quesos curados
Las vainas, la merluza y el limón
Todas son falsas
Resultado:

44. EN LA LECTURA DE LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS, EN LAS DIETAS DE ELIMINACIÓN DE LOS HUEVOS SE HAN DE SEGUIR LAS SIGUIENTES ESTRATEGIAS. ELIGE LA INCORRECTA:

En los ingredientes y alimentos de un solo ingrediente hay que evitar: albúmina, avidina, clara de huevo, huevo en polvo, ovoglobulina, lecitina, ovoalbúmina, productos de imitación del huevo. Los ingredientes de los alimentos cambian con el tiempo
Leer atentamente las etiquetas, ya que pueden usarse claras y cáscaras de huevo para aclarar caldos, consomés, vino, bebidas alcohólicas y bebidas de café
Saber que siempre hay ingredientes de huevo en cosméticos, medicamentos o vacunas
Eliminar otros alimentos que contienen a menudo huevos como ingredientes: mahonesa, merengue, salsa holandesa, surimi
Resultado:

45. EN EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS:

Los fabricantes han de especificar claramente los ocho principales alérgenos como ingredientes o después de la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos de cualquier producto alimenticio que contenga alérgenos
Los fabricantes han de especificar claramente los seis principales alérgenos como ingredientes o después de la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos de cualquier producto alimenticio que contenga alérgenos
Los fabricantes han de especificar claramente el contenido de leche, huevos y frutos secos como ingredientes o después de la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos de cualquier producto alimenticio que contenga alérgenos
Los fabricantes han de especificar claramente el contenido de leche, huevos, mariscos, frutos secos, cacahuete y trigo como ingredientes o después de la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos de cualquier producto alimenticio que contenga alérgenos
Resultado:   Pregunta Anulada por el Tribunal

 

 

OPOSICIONES SANIDAD


 

46. CUANDO VALORAMOS EL ESTADO NUTRICIONAL DEL PACIENTE ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA UNA SERIE DE FACTORES QUE DETERMINAN EN GRAN MEDIDA SUS COSTUMBRES ALIMENTARIAS:

a) Factores personales: aversión a ciertos alimentos, el factor económico, disponibilidad del alimento en el entorno, horarios alimentarios desordenados motivados por el trabajo
b) Factores socioculturales: la influencia cultural asociada a la disponibilidad de ciertos alimentos, la religión
c) Factores estéticos: moda y publicidad
d) A y B son correctas
Resultado:

47. LOS MÉTODOS MÁS UTILIZADOS PARA REALIZAR LA VALORACIÓN DE LA INGESTA PARA UN SÓLO INDIVIDUO SON:

El diario dietético, el recordatorio de veinticuatro horas y el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos
Método de recuerdo de una lista de alimentos y método de inventario
Método de registro dietético familiar e historia dietética
Registro alimentario por estimación del peso y método de observación y pesada
Resultado:

48. CUANDO SE DETERMINA EL GASTO ENERGÉTICO GLOBAL DE UNA PERSONA HAY QUE TENER EN CUENTA:

El consumo de nutrientes, las necesidades de crecimiento y las preferencias del paciente
El gasto energético basal y la actividad física
Las necesidades especiales en las distintas etapas de la vida
El gasto energético basal, las necesidades de crecimiento, las correcciones relativas al sexo, el peso y la talla, la actividad física y otros factores (clima, etc.)
Resultado:

49. EN RELACIÓN A LOS COMPARTIMENTOS CORPORALES, ELIGE LA RESPUESTA CORRECTA:

El compartimento graso constituye el tejido graso y representa cerca del 25 por 100 del peso corporal de una persona adulta normal
La valoración cuantitativa de los compartimentos corporales de proteína y grasa, y del porcentaje que representan respecto al peso corporal nos da idea del estado nutricional proteico-.calórico
La valoración de las reservas de grasa se pueden obtener a partir de dos parámetros antropométricos: el peso corporal y la medida de la grasa subcutánea
Todas son correctas
Resultado:

50. AL REALIZAR LA VALORACIÓN DEL BALANCE Y REGULACIÓN HÍDRICA:

Debemos tener en cuenta que en condiciones normales el organismo pierde agua por el riñón, sudor y vapor de agua durante la respiración y la evaporación general insensible
Debemos de tener en cuenta que en condiciones normales el organismo pierde agua por el riñón, sudor, vapor de agua durante la respiración/ la evaporación general insensible, y las heces
Las necesidades mínimas de agua son de 2ml por kcal alimentaria
En total se pierden unos 1500 ml.
Resultado:

 

 

51. LAS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN UNA DIETA EQUILIBRADA EN UN ADULTO SANO SON:

a) La proporción lipídica recomendada es la siguiente: 7-10% del total energético procedente de grasa saturada, 5-10% del total energético procedente de grasa poliinsaturada y 12-20% procedente de grasa monoinsaturada
b) La proporción lipídica recomendada es la siguiente: 12-20% del total energético procedente de la grasa saturada, 5-10% del total energético procedente de grasa poliinsaturada y 7-10% del total energético procedente de grasa monoinsaturada
c) En una dieta equilibrada de un adulto sano el aporte energético procede uno 50-60% de los hidratos de carbono, 30-35 % de los lípidos y un 12-15% de las proteínas
d) A y C son correctas
Resultado:

52. RESPECTO A LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO:

En la actualidad se considera suficiente un aumento de 300 kcal diarias durante el segundo y el tercer trimestre
La mujer embarazada debe de comer por dos y no para dos
En la actualidad las necesidades de ácido fólico en el embarazo están cubiertas con una cantidad de 25 microgramos/día
El uso de sal yodada nunca es recomendable, ya que el agua tiene el contenido adecuado. Su deficiencia provoca bocio en la madre y cretinismo en los hijos
Resultado:

53. EN LA ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE Y NIÑO SE DEBEN TENER EN CUENTA LAS SIGUIENTES RECOMENDACIONES:

La leche materna satisface todas y cada una de las necesidades nutricionales del bebé durante los primeros 6 meses. Ningún sustitutivo industrial puede suministrar los anticuerpos presentes en la leche materna
En general, durante el primer año de vida la alimentación láctea debe ser exclusiva hasta los 8 meses. A partir de los 8 meses introducimos la alimentación complementaria y no debe superar nunca el 50 por 100 del aporte total de calorías en el primer año de vida
No aportar alimentos con gluten antes de los 10 meses, dada la inmadurez intestinal
Todas son falsas
Resultado:

54. LA ALIMENTACIÓN EN EL ANCIANO LAS NECESIDADES NUTRICIONALES SE VEN MODIFICADAS Y SE DEBEN ACONSEJAR UNA PAUTAS SALUDABLES:

Proponer dietas equilibradas muy estrictas
Aconsejar beber varias veces al día, aunque no se tenga sed
Promocionar el consumo indistinto de alimentos
Elaborar lo platos con técnicas culinarias que prohíban las frituras, las salsas picantes, y los aderezos como la salsa mahonesa
Resultado:

55. PARA LA CONFECCIÓN DE UNA DIETA SE DEBE TENER EN CUENTA:

a) La energía consumida diaria por el paciente, el cálculo de nutrientes y la distribución diaria en la toma correspondiente
b) Que en la energía consumida se debe valorar el metabolismo basal y el gasto en la actividad física
c) A y B son correctas
D) Que la actividad supone un gasto energético de 250 kcal.
Resultado:

    

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